The 5-Second Trick For Pastisseria Barcelona

Untamos la masa con abundante manteca, usando las manos. Ahora es el momento de estirar la masa para que quede lo más fina posible.

Escudillamos un twineón de cabello de ángel de un lado a otro de la masa. Lo haremos en la parte superior de la masa estirada, dejando un poco de margen para plegar la masa sobre el cabello.

Flour: You will need to utilize bread flour in this recipe. The higher protein written content will produce additional gluten inside the dough, offering the ensaimadas a fluffier, chewier texture.

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Lo siguiente será ir enrollando delicadamente la masa, con cuidado de que no se rompa ni se maltrate. Le iremos dando forma de cilindro.

Cuando estén bien estiradas, las untamos muy muy generosamente con la manteca de cerdo, debemos ser generosos a la hora de formar esta capa de manteca sobre la masa.

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Cogemos una de las ensaimadas y comenzamos a desenrollar. A medida que vamos levantando la masa, la apretaremos del mismo modo que si estuviésemos ordeñando. Debemos afinar la masa e ir enrollándola en nuestra Pastisseria Barcelona mano.

La ensaimada es uno de los dulces mas típicos y famosos de Mallorca, y en esta receta te vamos a enseñar como hacerla de forma casera.

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Hay cocineros que dejan que la masa se leve durante más tiempo. Antes de hornear la masa enrollada, la colocan dentro del horno apagado, y pueden dejarla reposando incluso durante otra noche completa.

Empezando calentando ligeramente el agua, la ponemos en un bol y deshacemos en ella la levadura. En un bol grande ponemos la harina y añadimos el agua con la levadura, el huevo batido, el azúautomobile y la sal. Amasamos quince minutos o hasta que consigamos una masa lisa.